Esperanza, Sultan Kudarat (12 oz Bag)

Nakatayo ang Sitio San Roque sa paanan ng Mt. Kalatungan range, isang protektado, biodiverse
lugar na tahanan ng ilang endemic flora at fauna, pati na rin ang tribong Manobo. Sa
mayaman, bulkan na lupa at isang natatanging microclimate, ito ay isang perpektong lugar upang magtanim ng kape. Ang
Una itong nilinang ng Manobo para sa pagkonsumo, pagkatapos ay inilipat sa komersyal na produksyon
hanggang sa makabuluhang bumaba ang mga presyo ng kape noong 1960s. Dahil dito, lumipat sila sa
tubo at mais bilang kanilang pangunahing pananim.
Ang kape sa bahaging ito ng bansa ay may potensyal. Upang mapabuti ang kalidad, binuo ng Kalsada ito
sariling gilingan sa Sitio San Roque sa 2020. Ang mga cherry na pinoproseso dito ay galing sa iba't ibang lugar
ng Mt. Kalatungan–mula sa Talakag, Bukidnon—sa ibang mga lalawigan hanggang sa Sultan
Kudarat. Sa loob ng tatlong taon, naging sentro ng Mindanao ng Kalsada ang Sitio San Roque, kung saan
361 magsasaka-pamilya ang nagdadala ng kanilang mga ani at pinoproseso ang mga seresa mismo.
Ang kape na ito ay nagmula sa isang P rivate Estate sa Esperanza, Sultan Kudarat. Ang ari-arian ay may
nagtatanim ng kape mula noong huling bahagi ng 1980s at nagtrabaho sa katutubong komunidad
nakapalibot dito. Matapos anihin ang mga hinog na seresa, iniimbak sila sa mga bag ng grainpro, at
bumiyahe ng 5-6 na oras bago makarating sa Sitio San Roque Mill. Sa pagdating, ang mga seresa
ay pulped at fermented sa tubig para sa 36-48 oras bago sila hugasan at ilagay
sa pagpapatuyo ng mga kama.

Tungkol sa Kalsada:
Ang Kalsada Coffee ay nilikha na may misyon na suportahan ang mga producer ng kape sa Pilipinas at ang kanilang nakatuong pagsisikap na magdala ng espesyal na kape sa merkado. Pinahahalagahan namin ang partnership at collaboration, at nagtatayo kami ng tiwala sa pamamagitan ng pagkonsulta sa mga lokal na komunidad ng famer, pakikinig sa kanilang input at mga alalahanin, at paghahanap ng mga paraan upang matulungan silang magtagumpay. Tinutulungan namin ang mga magsasaka na makamit ang mga pamantayan sa kalidad sa pamamagitan ng pagbibigay ng pagsasanay at pamumuhunan sa makinarya at kagamitan. Nakatuon din kami sa pagtulong sa mga magsasaka na bumuo ng napapanatiling mga sakahan para sa mga susunod na henerasyon ng mga magsasaka.
Ang aming mga gilingan ay itinayo sa shared ancestral property ng mga magsasaka. Sa aming unang taon ng produksyon noong 2014, nagproseso kami ng mga kape sa Sitio Belis, ang aming unang gilingan sa Atok, Benguet. Ang aming pangalawang gilingan, ang Sitio Naguey, ay wala pang isang milya ang layo mula sa Sitio Belis, at ang Sitio Kisbong ay humigit-kumulang 12 milya ang layo. Ang aming pinakabagong gilingan, ang Sitio Pigtauranan, ay itinayo noong 2020 at matatagpuan sa kabilang dulo ng bansa sa Bukidnon, Mindanao. Una kaming nakipagtulungan sa 15 magsasaka, mula noon ay lumaki na sa pagtatrabaho sa higit sa 100 at nadaragdagan pa!
Sa pamamagitan ng aming trabaho, umaasa kaming mahikayat ang mga susunod na henerasyon ng mga Filipino coffee growers, at ipalaganap ang balita tungkol sa Philippine specialty coffee.

Pinagmulan: Esperanza , Sultan Kudarat

Uri: Arabica
Proseso: Hinugasan
Inihaw na Profile: Buong Lungsod (Med)
Profile ng Panlasa: C aramel, blackberry jam, at clove

Altitude: 1200 MASL

Mababang Acidity para sa makinis at matamis na pagtatapos.

Ang aming 12 oz na mga bag ay espesyal na inutusan upang i-sport ang isang one-way na balbula upang mapanatili maximum pagiging bago! Ang pag-alis ng mas maraming hangin hangga't maaari mula sa bag ay magpapahaba sa shelf-life ng iyong kape at mapapanatili ang lasa.