El observador

¡Sí, utilizamos el generador de nombres WuTang para nuestras mezclas!

Hacemos estas mezclas porque, seamos sinceros, el café filipino es raro y podemos conseguirlo de otros países mucho más fácilmente. Es por eso que estamos aquí para crear la cadena de suministro para el café filipino.

Esto es Chiapas México + Cavite Excelsa

Proceso: Natural + Selección manual

Nuestro asado favorito: Full City

Sabores: Caña de azúcar, chocolate, crema.
Productor: Amadeo
Geografía: Cavite, Filipinas, Costa Rica Tarrazu
Variedad: Excelsa + Arábica
Altitud: 300-500 msnm (984-1,640 pies)
Elevación: 1.500 pies sobre el nivel del mar

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El café en México  

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Los cafés mexicanos son extremadamente populares debido a sus sabores sutiles y su variedad de cuerpo. El café se cultiva principalmente en el estado más al sur de Chiapas, donde las condiciones tropicales, las mayores altitudes y los suelos volcánicos crean condiciones ideales para su cultivo. El café se introdujo originalmente en la región de Veracruz, en el Caribe, pero hoy en día, la mayor parte del café se produce en la mencionada región de Chiapas. Sin embargo, existe un debate de larga data sobre si Chiapas o Veracruz tienen los mejores cafés. Por lo general, el buen café mexicano tendrá un cuerpo ligero y una acidez moderada.  

México HG EP Chiapas Turquesa

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Turquesa recibe su nombre de los vastos azules de los océanos y cielos de México. Este café tiene granos grandes , se cultiva a gran altura y proviene de múltiples fincas en la región de Chiapas. La mayoría de los productores de café de la zona son fincas más pequeñas y son propiedad de familias de ascendencia indígena. Esto se debe en gran medida al movimiento zapatista que impidió que cualquier gran empresa cafetera creara un monopolio en la década de 1990. Los granos son de preparación europea (EP) para garantizar defectos mínimos y se procesan en húmedo, lo que significa que la piel / pulpa de la cereza se elimina de los granos después de la cosecha. El Turquesa tiene tonos de chocolate y avellana y funciona bien como un origen único y para bebidas espresso.   

Nuestras bolsas de 12 oz se encargan especialmente para incorporar una válvula unidireccional que mantenga la máxima frescura. Si elimina la mayor cantidad de aire posible de la bolsa, prolongará la vida útil de su café y conservará su sabor.