Esperanza, Sultán Kudarat (bolsa de 12 oz)

Sitio San Roque se encuentra en las faldas de la cordillera del monte Kalatungan, una reserva protegida y con gran biodiversidad.
zona que alberga varias especies de flora y fauna endémicas, así como la tribu Manobo.
Con un suelo volcánico rico y un microclima único, es un lugar ideal para el cultivo del café.
Los manobo inicialmente lo cultivaron para el consumo, luego pasaron a la producción comercial.
hasta que los precios del café cayeron significativamente en la década de 1960. Esto los llevó a cambiar a
caña de azúcar y maíz como cultivos principales.
El café de este lado del país tenía potencial. Para mejorar la calidad, Kalsada construyó su
Almazara propia en Sitio San Roque en 2020. Las cerezas procesadas aquí proceden de diferentes zonas.
del monte Kalatungan, desde Talakag, Bukidnon, hasta otras provincias hasta Sultan
Kudarat. En tres años, Sitio San Roque se convirtió en el centro de Mindanao de Kalsada, donde
361 familias de agricultores recogen sus cosechas y procesan ellas mismas las cerezas.
Este café proviene de una finca privada en Esperanza, Sultan Kudarat. La finca tiene
Cultiva café desde finales de los años 1980 y emplea a la comunidad indígena.
que lo rodea. Después de cosechar las cerezas maduras, se almacenan en bolsas GrainPro y
Se viaja durante 5-6 horas antes de llegar al Molino de Sitio San Roque. Al llegar, las cerezas
Se despulpan y se fermentan en agua durante 36-48 horas antes de lavarlos y colocarlos.
sobre camas de secado.

Acerca de Kalsada:
Kalsada Coffee se creó con la misión de apoyar a los productores de café filipinos y sus dedicados esfuerzos por llevar café de especialidad al mercado. Valoramos la asociación y la colaboración, y generamos confianza consultando a las comunidades de agricultores locales, escuchando sus aportes e inquietudes y encontrando formas de ayudarlos a tener éxito. Ayudamos a los agricultores a cumplir con los estándares de calidad brindándoles capacitación e invirtiendo en maquinaria y equipo. También nos enfocamos en ayudar a los agricultores a construir granjas sustentables para las futuras generaciones de productores.
Nuestros molinos están construidos en propiedades ancestrales compartidas de los agricultores. En nuestro primer año de producción en 2014, procesamos cafés en Sitio Belis, nuestro primer molino en Atok, Benguet. Nuestro segundo molino, Sitio Naguey, está a menos de una milla de Sitio Belis, y Sitio Kisbong está aproximadamente a 12 millas de distancia. Nuestro molino más reciente, Sitio Pigtauranan, se construyó en 2020 y está ubicado en el extremo opuesto del país en Bukidnon, Mindanao. Inicialmente trabajamos con 15 agricultores, ¡desde entonces hemos crecido hasta trabajar con más de 100 y seguimos contando!
A través de nuestro trabajo, esperamos alentar a las futuras generaciones de productores de café filipinos y difundir el mensaje sobre el café de especialidad filipino.

Origen: Esperanza , Sultán Kudarat

Especie: Arábica
Proceso: Lavado
Perfil de tueste: Full City (Med)
Perfil de sabor: caramelo, mermelada de mora y clavo.

Altitud: 1200 msnm

Baja acidez para un final suave y dulce.

Nuestras bolsas de 12 oz se solicitan especialmente para tener una válvula unidireccional para mantener máximo Frescura! Quitar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa prolongará la vida útil del café y preservará su sabor.